Тази рецепта е за разядка направена от продукти които не са минали никаква термична обработка. По този начин те са запазили всички витамини и минерали които съдържат в себе си. Единственият допустим метод е сушенето, и то в естествени условия. Затова и в списъка с продукти ще видите сушени домати, но с важното уточнение, че трябва да са сушени на слънце. Дехидрататорът и фурната не са допустими.

Сушените домати трябва да са предварително накиснати във вода, за да набъбнат и да си върнат сочността. Това ще придаде на суровия пастет подходяща за мазане текстура. В противен случай пастетът ще остане сипкав. Ако е необходимо, добавете и част от мазнината на доматите за допълнителен вкус.

Измийте и почистете чушките. Нарежете ги на
едри парчета. Измийте, обелете и нарежете на
едро морковите. Добавете и сушените домати.
Поставете всички продукти в каната на блендер,
заедно с подправките. Пасирайте до еднородна
смес.
Имайте предвид, че сушените домати съдържат сол. Когато готвите с тях, не добавяйте допълнително сол в ястието.

За празнично хранене може да добавите към вашия суров пастет дълъг пипер и щипка индийско орехче.
Можете да добавете също и скилидка – две чесън и магданоз за още по-хубав вкус.

Поднесете апетитния суров пастет с препечен хляб и сирене !