Картоф – Български на килограм

Описание

В зависимост от растежа си картофите се делят на първи ранни, втори ранни и основна реколта. Първите бързо образуват малки клубени, а последните по-бавно образуват големи клубени. Кожите на картофите могат да бъдат с кафяв, жълт, розов, червен и лилав (понякога наричан „син“) цвят. Месото им може да изглежда бяло или да съответства на цвета на кожата. Младите и ранните картофи не са предназначени за съхраняване, докато тези от основната реколта се съхраняват добре. Продавачите могат да обозначават картофите по различен начин:

• „за варене“ – запазват формата си при варене;
• „за печене цели“ – запазват формата си само при печене;
• „за печене“ – опечени, имат добър вкус;
• „салатни“ – годни за салата, стегнати и с восъкоподобно месо след варене;
• „за пюре“ – при пюриране образуват гладко пюре, без влакна и зърна.